お料理
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湯田中の四季折々に咲く宴の花
地元の旬の素材を吟味し、
料理長が真心を込めた郷土会席料理で
おもてなしいたします。
目にも鮮やかなお料理と共に、
どうぞ楽しい宴のひとときを お過ごし下さい。
旬の素材を吟味 食材へのこだわり
長野は雄大な山々と、悠々と流れる川に恵まれ
山の幸と川の幸を堪能することができます。
山菜
雪解け山で採れる山の幸
雪深く、寒さが厳しい長野。
雪が解けた春先には、きのこをはじめとした山菜達が一斉に顔を出します。
新鮮な山菜はお浸し、揚げたての天ぷらとしてお召し上がりいただけます。
信州牛
りんごで育った良質なブランド牛
「りんごを牛に与えると食欲回復になり、病気になりにくい」という信州で古くから伝わる餌のヒントを元に育てられた信州牛。
食欲回復、病気予防の為にりんごを与えられ、良質な霜降牛として愛され続けています。
岩魚
渓流の王者･岩魚
綺麗な川の上流に生息している岩魚。
淡泊で上品な白身と癖が無い旨味がつまっており、
川魚独特の臭みが無く食べやすい魚です。
焼き魚でお召し上がりいただいております。
旬の素材を吟味 郷土会席料理
北信州地区の四季折々の山の幸・川の幸にとことんこだわり、
旬の素材を吟味し たお料理を、真心こめてお出しいたします。
お品書き一例
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食前酒
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先付
じゅん菜とろろ
水草の食感を味わいください -
口取り
旬菜色々
稚鮎の煮浸し芋茎の辛子和えホッキ貝わさび和えトマトもずく寄せ杏 -
お造り
信州サーモン岩魚の昆布〆志賀高原の清流で
養殖されました鮎のひと口寿司 -
凌ぎ
信州そば
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台の物
岩魚のしゃぶしゃぶ
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進肴
信州牛の
サーロイステーキ -
温物
百合根白玉の
蕎麦の実あんかけ -
揚げ物
てんぷら北信濃産アスパラ山椒塩で
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食事
山菜雑炊お新香
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水菓子
自家製
トマトのシャーベット
贅沢に一品追加 別注料理
当館では、通常の会席料理の他に別注料理も承っております。
※料金はすべて税別表記となります。
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信州牛のステーキ
3,630円
季節の野菜、地元産のきのこ、ソースに使用したリンゴと地元産にこだわった 一品です。
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大岩魚のしゃぶしゃぶ
3,080円
川魚独特のくさみがなく川魚が苦手と言うお客様にもおすすめできる一品です。（ご注文は２名様より）
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信州牛の源泉蒸し
3,410円
リンゴで育った信州牛を季節の野菜や地元産えのき茸で巻き、温泉の湯けむりに見立てた蒸篭で蒸した 一品です。
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岩魚の骨酒
4,180円
焼きたての岩魚に熱燗を注いだ味と香をお楽しみ頂ける一品です
個室でゆったり 食事会場
お食事いただく料亭は、プランによって個室か食事処へご案内いたします。
食事処『風花小路』
風に吹かれ舞う雪”風花”にちなみ、「雪柳」・「雪椿」・「雪笹」・「雪草」と名付けられた4室の個室が並ぶお食事処。お客様のご希望に合わせ、テーブル席のご準備も可能でございます。
食事処『遊季亭』
「春辛夷」・「夏葵」・「秋紅葉」・「冬柊」と四季に関連した名前が付けられた4室の個室が並ぶお食事処。明治から当館にある装飾品で室内を飾り、落ち着いた空間を演出しています。
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